FAO

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, siglas de Food and Agriculture Organization) es una organización específica de la ONU, creada el 16 de octubre de 1945, en la ciudad de Quebec que agrupa a 191 miembros (189 estados más la Unión Europea y las islas Feroe).

Conduce las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre. Brinda sus servicios tanto a países desarrollados, como a países en transición a modernizarse y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras, con el fin de asegurar una buena nutrición para todos.
Desde su fundación en 1945 la FAO ha prestado especial atención al desarrollo de las zonas rurales, donde vive el 70 por ciento de la población mundial pobre y que pasa hambre.

Varietal

Se refiere al vino elaborado con un solo tipo de uva o prácticamente solo con una. Se consideran varietales los vinos que contienen más del 85% de la uva principal..

También se llama varietal al carácter aromático de un vino en el que predomina el aroma de una determinada variedad de uva.

Picual

Variedad de aceite que recibe esta denominación por el ápice apuntado de sus frutos.

Es la principal variedad de Andalucía por la importancia de la superficie plantada, estimándose que uno de cada dos olivos de esta Comunidad Autónoma es de esta variedad.

Existe un cierto interés por el picual a causa de la calidad que se atribuye a su aceite. Se cultiva fundamentalmente en las provincias de Jaén y Córdoba.

Olivar

Se trata de un lugar plantado de olivos (Olea europaea), que presenta distintos tipos según el relieve en el que se asiente:

• Olivar de Campiña: se da en zonas de relieve plano o con poco desnivel.


• Olivar de Montaña: Se da en zonas de relieve abrupto, con grandes pendientes. Típico de sierras y serranías.

Libro Blanco de Política Agraria y Desarrollo Rural

Libro en cuya elaboración han participado una serie de expertos del sector agroalimentario así como agricultores que aportaron sus opiniones en un sondeo.

Las conclusiones de este trabajo comprende una serie de medidas para resolver los problemas del medio rural, y constituye además una radiografía del sector agroalimentario consensuada por los agentes implicados.

Duna

Una duna es una acumulación de arena, en los desiertos o el litoral, generada por el viento ,por lo que las dunas poseen unas capas suaves y uniformes. Pueden ser producidas por cambios en el viento o por variaciones en la cantidad de arena.

Albufera

Laguna litoral de agua salada o ligeramente salobre, separada del mar por una lengua o cordón de arenas pero en comunicación con el mar por uno o más puntos. Su formación suele deberse a la colmatación de una antigua bahía por los aportes de sedimentos marinos o fluviales

En ellas, y debido al lento flujo e intercambio de aguas con el mar, las temperaturas son mucho más cálidas.

Diremos además que son espacios llenos de vida con abundante vegetación acuática así como fauna que acude a desovar incluso pueden ser utilizadas por aves migratorias para hacer escala en sus viajes estacionales.

Présec/Priscos

Antigua denominación del melocotón de Calanda.

Filoxera

La filoxera es un minúsculo insecto picador, parásito de la vid.

Es originaria del Este de los Estados Unidos.

El parásito de la filoxera produce nudosidades en las raíces de la vid que pueden ser infectadas o provocar la formación de tumores denominados tuberosidades que acaban matando a la planta.

Con el tiempo se descubrió que los viñedos plantados en suelos arenosos eran resistentes al insecto y comenzaron a plantearse tratamientos para la curación de los cultivos. Algunos ejemplos son los siguientes:

- Pintar el tronco con una mezcla de distintas sustancias para intentar matar al huevo de invierno.

- Tratamiento con gases y líquidos que se inyectaban en el suelo o que cubrían la base de cada tronco.

- Ahogar al insecto inundando el viñedo.

Abonado

Operación que consiste en aumentar la fertilidad de la tierra mediante el añadido de sustancias orgánicas e inorgánicas. Los abonos o fertilizantes pueden ser químicos y orgánicos:

• Los abonos químicos aportan elementos directamente asimilables por las plantas; no obstante, pueden tener efectos indeseables, como eliminar las bacterias que se encargan de hacer asimilables los distintos elementos del suelo para la nutrición de las plantas y, además, hacen que los cultivos dependan de los aportes continuos de estos abonos.


• Los abonos orgánicos aportan muchas bacterias y elementos necesarios para las plantas, pero, en general, no tienen efectos tan rápidos. Sin embargo, a medio plazo, aportan fertilidad al suelo. Pueden ser restos en descomposición, como el estiércol, o sin descomponerse, como la paja o leguminosas cultivadas para después enterrarlas.

Ganadería

La ganadería es una actividad económica, dedicada a la crianza del conjunto de especies animales para sacar provecho al animal y sus productos derivados, así como la propia explotación del ganado.
La ganadería tiene como objetivo la producción de animales para obtener carne y derivados, como la leche, cuero, lana...

Algunos ejemplos de ganadería son: la ganadería bovina, porcina, equina, caprina, ovina...

Cercado

Lugar rodeado y limitado por una cerca, especialmente cuando se trata de una tierra de cultivo.

También puede definirse como huerto, prado o similar rodeado de valla, tapia o similar para su resguardo.

Cultivos transgénicos

Un transgénico (Organismo Modificado Genéticamente, OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten en aislar segmentos del ADN de un vegetal ,en este caso, para introducirlos en el material hereditario de otro.

La diferencia fundamental con las técnicas tradicionales de mejora genética es que permiten franquear las barreras entre especies para crear seres vivos que no existían en la naturaleza. Se trata de un experimento a gran escala basado en un modelo científico que está en entredicho.

Cultivo bajo plástico

Procedimiento agrícola que permite superar las limitaciones establecidas por el clima y el tipo de suelo.
Para realizar este tipo de labor se deposita tierra de cultivo sobre el suelo. Después se colocan plásticos translúcidos sobre las plantas. Los plásticos se sujetan mediante arcos de material más resistente, clavados en la tierra y formando unas galerías estrechas, bajas, pero largas, donde crecen las plantas.

La ventaja fundamental reside en que el agua que se evapora del suelo o que transpiran las plantas se condensa en la cubierta y vuelve a caer al suelo. Así, se produce un ahorro de agua muy importante. Además, la temperatura bajo los plásticos es superior, lo que favorece un desarrollo más rápido de los cultivos y permite adelantar la recolección. Si se emplea el riego por goteo, se ahorra aún más agua.

Hortofructicola

Referente a las hortalizas y a los árboles frutales o lo relativo al cultivo de ambos.

Microclima

Clima local de características distintas a las de la zona en que se encuentra.

El microclima lo confaman todo el conjunto de afecciones atmosféricas que caracterizan un contorno o ámbito reducido.
Los factores que lo componen son la topografía, temperatura, humedad, altitud-latitud, luz y la cobertura vegetal.
Además de los microclimas naturales, existen los microclimas artficiales, que se crean principalmente en las áreas urbanas debido a las grandes emisiones de calor y de gases de efecto invernadero de éstas.

Soja

Planta herbácea leguminosa de aproximadamente 1 metro de altura, tallo recto, flores en racimo violetas o blancas y fruto en legumbre, de cuya semilla se extrae aceite vegetal; se usa como alimento y como fibra textil.

Marisma

Es un ecosistema húmedo con plantas herbáceas que crecen en el agua.El agua de una marisma puede ser dulce o del mar, aunque normalmente es una mezcla de ambas, denominada salobre. Las marismas costeras suelen estar asociadas a estuarios, éstas se basan comúnmente en suelos con fondos arenosos.Las marismas son muy importantes para la vida salvaje siendo uno de los hábitats preferidos para criar una gran variedad de vida; desde diminutas algas planctónicas, hasta una abundante cantidad de flora y fauna, fundamentalmente aves.

Fruticultor

Persona que se dedica a la fruticultura, es decir trabajador de todas aquellas plantas que producen frutos.

Autóctono / Alóctono

• Producto autóctono es aquel que se ha constituido u originado en el mismo lugar donde se encuentra.
• Producto alóctono es aquel que se encuentra o se obtiene en un lugar diferente a su ámbito de origen. Se encuentra por tanto fuera de su hábitat natural.

Óptimo económico

El óptimo económico hace referencia al nivel de producción donde se maximizan los beneficios(ingresos totales – costos totales). Depende del precio del o los productos que genera la empresa y de su estructura de costos.

Óptimo ecológico

Punto en el cual las tolerancias ambientales que soporta un determinado cultivo, coinciden mayormente con sus valores medios.

Cultivo hidropónico

Cultivo que se lleva a cabo por medio de soluciones minerales en lugar de suelo agrícola.

Las raíces de los cultivos recibirán por este método una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con todos los elementos químicos esenciales para el desarrollo de la planta. Y podrán crecer en una solución mineral únicamente o bien en un medio inerte como arena lavada, grava o perlita.

Producción integrada

Sistema de producción que se lleva a cabo para la obtención de productos agrícolas de alta calidad, mediante el empleo de prácticas de cultivo que respeten el medio ambiente.

La producción integrada da respuesta a esta exigencia, utilizando sistemas agrícolas de obtención de vegetales que aprovechan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola, así como las operaciones realizadas para la manipulación, envasado, transformación y etiquetado de productos vegetales acogidos al sistema.

Punto óptimo de maduración

Momento en el que un producto agrícola se encuentra en el momento clave para pasar a ser consumido por el consumidor.

Recolección

La acción de la recolección puede definirse como la recogida de los frutos de una cosecha, o el tiempo en el cual se produce dicha recogida de frutos.

Ciénaga

Es un cuerpo de agua con circulación de agua en dos estaciones inversas:

1. del río hacia el cuerpo de agua en los periodos lluviosos
2. y de aguas altas y del cuerpo de agua hacia el río en las épocas secas de aguas bajas

Canal de riego

Éstos son vías construidas para conducir el agua hacia las zonas que requieren complementar el agua precipitada naturalmente sobre el terreno. Son abiertos en superficie a diferencia de las tuberías.

Drenaje

Encontramos dos definiciones:

• En geología, es cualquier medio por el que el agua contenida en una zona fluye a través de la superficie o de infiltraciones en el terreno.
• En agricultura, se conoce con este nombre al sistema que conduce el agua de lluvia a lugares donde se organiza su aprovechamiento.

Oleaginosas

Las plantas oleaginosas son vegetales de cuya semilla o fruto puede extraerse aceite, en algunos casos comestible y en otros casos de uso industrial. Las oleaginosas más sembradas son la soja, la palma elaeis, el maní, el girasol, el maíz y el lino.

Otras plantas oleaginosas son el cártamo, la colza (aceite de canola), el olivo, el nogal, el ricino, el sésamo, la jojoba, el tung, el almendro, el arroz (aceite de salvado de arroz) y la uva.

Agricultura moto-mecanizada

Tipo de agricultura que sustituye a la tradicional con la introducción de la mecanización de las herramientas de labranza.
Podemos dar ejemplos de esta agricultura como el uso de tractores, la distribución de pesticidas, la mecanización de los sistemas de riego...

Edafología

La edafología es una rama de la ciencia del suelo que estudia la composición y naturaleza del suelo en su relación con las plantas y el entorno que le rodea.

Orografía

Parte de la geografía física que describe y clasifica las formas de la superficie terrestre y las sistematiza según sus rasgos externos, con independencia de su origen. También puede definirse como conjunto de montañas de una región o de un país.

Helada

Helada es un fenómeno climático que consiste en un descenso inesperado de la temperatura ambiente a niveles inferiores al punto de congelación del agua y hace que el agua que está en el aire se congele depositándose en forma de hielo en las superficies. Otra condición para que la helada se produzca es que la humedad relativa del aire sea superior al 60%, de lo contrario no habrá suficiente agua en la atmósfera para depositarse en las superficies. La última condición para que esto se produzca es que el viento no sea intenso, de lo contrario, el agua no podrá depositarse.

Sequía

La Sequía se puede definir como una anomalía transitoria en el que la disponibilidad de agua se sitúa por debajo de los requerimientos estadísticos de un área geográfica dada. El agua no es suficiente para abastecer las necesidades de las plantas, los animales y los humanos.

Riesgo climático

Define la probabilidad de daños sociales, ambientales y económicos en el lugar dado y durante el tiempo de exposición determinado. Asimismo, un riesgo puede ser considerado como la magnitud estimada de perdidas (vidas, personas heridas, propiedades afectadas, medio ambiente destruido y actividad económica detenida) en un lugar dado y durante un periodo de exposición determinado.

Algunos ejemplos pueden ser: de granizo, inundación, heladas, sequía...

Dominio árido

El dominio morfoclimático árido se caracteriza por las temperaturas altas y las precipitaciones muy escasas. Los suelos carecen de vegetación, por lo que estamos ante un de régimen de rexistasia (la cubierta protectora vegetal es reducida o eliminada como resultado del clima). En líneas generales coincide con el ámbito del clima tropical seco.

Irrigación

Es el arte del riego de un terreno o cultivo siempre y cuando actúe como un sistema controlado de aporte de agua a las plantas.

Cereal

Conjunto de plantas herbáceas cuyos granos o semillas se emplean para la alimentación humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina. Los cereales son considerados como la base de las grandes civilizaciones porque constituyeron una de las primeras actividades agrícolas humanas, forjando una forma de alimentación constante alrededor de la cual la actividad humana podía organizarse.

Las especies de cereales son las siguientes: El arroz, maíz, trigo, avena, sorgo, centeno, cebada y el mijo.

Matorral

Puede ser definido como un terreno con matas y malezas o como grupo de arbustos bajos y ramosos.

Aparece en zonas con precipitaciones inferiores a los 200 milímetros anuales, irregularmente repartidas y con importantes variaciones intraanuales;

Esta especie herbácea la encontramos en zonas difícilmente conquistables para el arbolado, donde se refugiará para compensar el déficit hídrico.

Agricultura

Es el arte de cultivar la tierra; se refiere a los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales, normalmente con fines alimenticios.

Podemos decir además que es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.
Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.

Dehesa

Tierra dedicada a pastos en la que se han conservado muchos de los árboles y arbustos del ecosistema natural previo. Se trata de sistemas de gestión agrosilvopastoral de uso múltiple (ganadero, agrícola y forestal), que se basan en el aprovechamiento de tres fuentes principales de producción primaria, completamente acopladas entre sí: monte, labor y pasto. El origen de las dehesas es antrópico, es decir, es un tipo de paisaje creado por los seres humanos.

El término dehesa alude, generalmente, a las que proceden del bosque mediterráneo o esclerófilo, pero también existen dehesas que tienen su origen en los bosques caducifolios, como las dehesas de fresno o las de roble melojo o rebollo.

Medio natural

El medio natural comprende todos los seres vivientes y no vivientes que existen de forma natural en la Tierra. En el sentido más purista, es un ambiente o entorno que no es el resultado de la actividad o la intervención humana. El ambiente natural puede ser por tanto contrapuesto al medio construido o en el que el ser humano ha intervenido.

Llanura aluvial

Es la parte orográfica que contiene un cauce y que puede ser inundada ante una eventual crecida de las aguas de éste . También puede definirse como sección ancha y llana del fondo de un valle, rellenada de arena, grava y barro. Éstas se forman cuando los ríos que fluyen a lo largo de un valle se desbordan fuera de su cauce y depositan sus sedimentos en la llanura adyacente.